имбирь рецепты

Ноябрь 30th, 2011

имбирь рецепты

имбирь рецепты
Родиной имбиря считается Западная Индия и страны Юго-Восточной Азии. По латыни имбирь – Zingiber. Это название от санскритского слова Sringavare. В древней Индии имбирь был известен под этим именем. Как всегда очень подробную информацию нам дает Википедия . На сайте имбирь рецепты собрана для вас информация, которая поможет понять, что такое имбирь, целебные свойства которого известны еще с древних времен.
имбирь рецепты

имбирь рецепты

имбирь рецепты


Имбирь прекрасно себя чувствует во влажном климате тропиков, но можно его, так же, вырастить и в наших широтах – в парнике или даже дома на подоконнике в цветочном горшке. Еще в средние века он считался тонизирующим и хорошим антисептиче¬ским средством. Широко применялся в кулинарии и кондитерских изделиях. Его используют в домашней кухне, измельчая и заваривая в качестве чая, обжаривая на сковородке и добавляя во вторые блюда. Так что область его применения не ограничивается одной только медициной, или кулинарией. Имбирь сочетает в себе свойства лекарственного растения и специи, его пряный и терпкий аромат не оставляет равнодушным человечество уже около двух тысяч лет.

имбирь полезные свойства

имбирь полезные свойства

имбирь полезные свойства

.

имбирь полезные свойства

Систематическое применение имбиря, в небольших количествах в пищу, способствует процессам пищеварения, согревая желудок и кровь. Особенно имбирь полезен для людей, интеллектуального труда: разжижая кровь, имбирь способствует лучшему обогащению мозга кислородом. Мякоть имбиря можно натереть на терке для сыра и потом добавлять в мясной фарш или приправу.
имбирь рецепты
Имбирный лимонад
Имбирь рецепты ингредиенты:
• Корень имбиря
• Лимон одна штука.
• Мёд пять шесть столовых ложек
• Вода кипячёная два три литра
имбирь рецепты способ приготовления:
Имбирный корень промываем, счищаем тонкий слой, натираем на мелкой тёрке и кладем в небольшую кастрюлю. Отжимаем в него сок лимона, Заливаем двумя стаканами воды, и кипятим. На небольшом огне кипятим ещё минут пять, после чего снимаем с огня и ставим остывать. Затем процеживаем и переливаем в кастрюлю побольше, добавляем мёд и хорошо перемешиваем, до полного растворения меда.
Затем вливаем оставшуюся воду, и лимонад снова перемешиваем. После этого переливаем и ставим в холодильник.
Рис с имбирем и шпинатом
имбирь рецепты ингредиенты:
• рис коричневый сто грамм
• шпинат свежий триста, четыреста грамм
• молотый имбирь десять грамм
• Лук одна головка
• чеснок один зубчик
• бульон овощной семьсот пятьдесят мл.
• масло оливковое пятнадцать мл
• зёрна тмина полтора грамма
• перец по вкусу
• сыр твердый, тёртый для посыпки
имбирь рецепты способ приготовления:
Шинкуем лук и чеснок, посыпаем молотым имбирем, пассируем с маслом в глубокой посуде в течение двух трех минут. После чего добавляем рис, тмин и горячий бульон. Перемешиваем и тушим в течение получаса. Затем оставляем под крышкой на десять минут. За это время тушим шпинат в течение пяти минут. После этого вынимаем, охлаждаем крупно режем и смешиваем с рисом. Соль и перец добавляем по вкусу.
Говядина в имбирном соусе
имбирь рецепты ингредиенты:

• говяжья мякоть пятьсот грамм
• молотый имбирь одна две чайные ложки
• соевый соус две три столовых ложки
• грибы двести грамм
• фасоль зелёная двести грамм
• горошек зелёный, консервированный двести грамм
• сельдерей
• перец красный салатный одна штука.
• лук одна штука
• чеснок один зубчик
• масло оливковое по вкусу
имбирь рецепты способ приготовления:
Нарезаем мясо небольшими кубиками и маринуем его:
смешиваем соевый соус, имбирь и чесноком.
Затем обжариваем до золотистого цвета, тонко порезанные грибы и красный перец. Вынимаем их из масла. В сковороду добавляем масла и поджариваем фасоль, сельдерей и мелко нарезанный лук. Добавляем консервированный горошек и прогреваем пару минут, а затем соединяем её с грибами. Маринованное мясо обжарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Когда мясо будет готово, добавляем в него все овощи и грибы, перемешиваем, и ещё тушим до полной готовности.
имбирь рецепты видео

имбирь полезные свойства
Моряки его использовали в качестве средства от морской болезни. В восточной медицине имбирь применялся при лечении нарушений опорно-двигательного аппарата, в древнем Риме его использовали как противочумное средство, так же соком свежего имбиря лечили ожоги и порезы, а китайские врачи лечат женщин от бесплодия и фригидности, используя его в комплексе с другими травами. Прекрасно возбуждает аппетит и активизирует процесс пищеварения. Для того чтобы перечислить все полезные свойства имбиря, понадобится не одна страница. Поэтому каждое из них постараемся рассмотреть отдельно.
Корень имбиря хорошо хранится, после сушки, в темном месте при температуре воздуха от двух до четырех °С. Так же его можно хранить в холодильнике, предварительно обернув в пищевую пленку.
имбирь полезные свойства

Полезные свойства имбиря можно объяснить довольно просто: в его корневище содержатся большое количество минералов, полезных витаминов и аминокислот. Витамины С, B1, B2, незаменимые аминокислоты, эфирное масло, минералы которые необходимы для нормальной работы организма.

имбирь противопоказания

имбирь противопоказания

имбирь противопоказания


Как и любого лекарства, имбирь имеет свои противопоказания и побочные эффекты.
имбирь противопоказания
С осторожностью следует применять людям, которые страдают заболеваниями желудка, язвы, колиты. Противопоказан имбирь так же беременным и кормящим матерям. При его передозировке возможны понос, тошнота, рвота, так же возможны различные аллергические реакции. Следует проконсультироваться с врачом страдающим гипертонией и сердечными заболеваниями, в ряде случаев имбирь может усилить действие лекарственных препаратов, в других наоборот ослабить их воздействие на организм. Предварительная консультация врача поможет принять правильное решение.
Здоровья вам и вашим близким.

как выбрать свежий имбирь

Январь 2nd, 2015

Как выбрать свежий корень имбиря

Корень имбиря может быть засахаренный, маринованный, и просто свежий. В любом виде будет полезен для организма. Имбирь один из самых популярных корнеплодов, которые мы покупаем, что бы поучить и вкус, и пользу для здоровья.

Ну а если вам попадется обмороженный, лежалый, или просто корень неправильной формы все польза сходит на нет. Как выбрать качественный корень имбиря — об этом сегодняшний пост.

Почему, мы покупаем зимой имбирь?

Вопрос, конечно же, риторический, но все же попробуем ответить на этот вопрос.
Потому, что это просто концентрация витаминов и полезных веществ, микроэлементов и минералов, которые зимой нам очень нужны. Это и профилактика простуды, и укрепление иммунитета. К тому же у него приятный пряный вкус, это прекрасная специя и добавка к блюдам. И вкус и польза налицо.

Но, и количество витаминов, и вкус корня напрямую зависит от его свежести. Чем моложе корень, чем лучше его сохраняли, тем он будет полезнее.
Имбирь на нашей территории не растет, поэтому его всегда к нам привозят. Самое главное правило в качестве имбиря — это его свежесть, идеальный вариант месяц от даты, как его выкопали.

Признаки свежего имбиря

Первый признак качественного имбиря — водянистый, и сочный излом.
Если один из небольших отростков отломить, то будет сильный аромат, корень водянистый, при отламывании хрустит.

как выбрать свежий имбирь
При покупке имбиря иногда попадается имбирь с действительно пряным вкусом, а иногда чувствуется просто горечь. И этому есть объяснение, имбирь к нам завозят с Азии, Японии, Китая или Африки.
Так, вот именно африканский имбирь имеет более темный окрас, и имеет горчинку. Азиатский, японский или китайский имбирь гладкий и золотистый, а вот африканский матовый и имеет более темный окрас, и стоит дешевле. Так что теперь вы знаете второе правило при покупке имбиря — правильный корень имбиря имеет золотистый окрас, и блестит.

как выбрать свежий имбирь
 

Правило третье. Если вы заметили запах сырости, который исходит от корня имбиря это значит, что срок хранения уже истекает, или его неправильно хранили. Обратите внимание, возможно, вы заметите плесень, в местах соединений отростков. Лучше отказаться от покупки такого корнеплода.

как выбрать свежий имбирь
 

Правило четвертое — свежий корень имбиря должен быть твердым и гладким.

Правило пятое при покупке имбиря — размер имеет значение  :)
Чем он больше, чем больше ответвлений, тем больше в нем эфирных соединений и полезных микроэлементов.
Очень часто к нам привозят старый имбирь, срок годности которого давно прошел, с видимыми дефектами, которые продавцы пытаются замаскировать, или обрезать испорченные места. При появлении свежих отростков — проросший имбирь. От такого продукта пользы ноль, нет того вкуса на который вы рассчитывали.

Но вы можете вырастить из проросшего корнеплода в домашних условиях свежий имбирь, посадив его, как цветок в горшке, и через несколько месяцев получить свежий корень имбиря.

как выбрать свежий корень имбиря несколько видео советов:

Для тех кому интересно, несколько советов как вырастить свежий имбирь самому:

1 Горшок должен быть не высокий, но в меру широким, потому что корень растет не в глубину, а в ширину.

как вырастить имбирь самому
 

2 Лучше всего использовать почвосмесь для цветов, можно добавить удобрения для корней, с большим содержанием фосфора, который поможет ему в прорастании.

3 Отрезаем глазок с отростком и прикапываем в грунт, главное что бы земли над отростком было не сильно много, буквально два три сантиметра, и полить.

 

как вырастить имбирь самому
 

И после того как зелень завянет и засохнет получим свежей корень имбиря выросший на вашем подоконнике.

Простой рецепт имбирного чаяполезно для здоровья и очень вкусно

Рецепт имбирного чая

Ноябрь 20th, 2014

Сегодня мы с Вами будем готовить имбирный чай. Я уже предлагал вашему вниманию несколько рецептов этого напитка на страницах imbirrecepti.net. Этот немного отличается, хотя и не слишком. Этот рецепт имбирного чая получил огромное распространение, и у него много поклонников и любителей.

рецепт имбирного чая

рецепт имбирного чая

Вы спросите почему? Потому что он помогает при простуде, помогает от депрессии, и помогает при похудении.
Имбирь традиционно считается согревающей пряностью, поэтому склонные к полноте люди, или те, кто просто не желает набрать лишний вес, по достоинству оценили его вкус и постоянно его используют.

У него свой, специфический вкус, но если вы к нему привыкли, то останетесь его поклонником надолго.

имбирный чай ингредиенты:
имбирь
гвоздика
корица
кардамон
сок лимона
мед
зеленый чай (крупно листовой)
Вода 250- 300мл.

(еще рецепты чая: 1 и 2)

рецепт имбирного чая

рецепт имбирного чая

Первым делом завариваем зеленый чай, так как ему еще нужно настояться в течение пяти минут. Кусочек имбиря размером сантиметра полтора, два очищаем, мелко нарезаем. Впринципе этого будет достаточно, кладем в кастрюльку, добавляем корицу (на кончике ножа), и пару штук гвоздики.

После того, как зеленый чай настоялся, процеживаем его в кастрюльку, где уже лежит имбирь корица, гвоздика.
Даем покипеть минут 10-15 на медленном огне. Затем берем половинку лимона и выжимаем сок в кастрюльку и даем покипеть еще пару минут. После этого добавить мед по вкусу. Специалисты не рекомендуют кипятить мед, поэтому его добавляем в последнюю очередь. Когда мед растворился, снимаем посуду с плиты, накрываем, даем настояться.

Уверяю вас, имбирный чай вам понравится, получите незабываемое наслаждение и вы станете его поклонником.

PS: Прежде всего, обратите внимание на свойства имбиря и его противопоказания. Как и у любого лекарственного растения, они у него есть.

Знаете как готовить имбирный соус? Могу рассказать :)

Приятного Вам аппетита, и крепкого здоровья.

имбирный соус

Ноябрь 16th, 2014

имбирный соус

рецепт приготовления
Роден рекомендовал молодым скульпторам взять кусок мрамора и отсечь от него все лишнее, именно потому же принципу готовятся блюда японской кухни. Неотъемлемой частью, которой является имбирь, полезные свойства которого известны давно и успешно используются не только в кулинарии, но и в медицине.

Он стимулирует в организме все, что только возможно:

  • стимулирует обмен веществ;
  • стимулирует наш иммунитет;
  • стимулирует сердечно сосудистую систему, пищеварение;
  • он замедляет процессы старения;
  • способствует снижению уровня холестерина;
  • помогает при артритах;
  • прекрасный антисептик.

Осенняя хандра, упадок сил? Имбирь это то, что нужно. В дождливую погоду, прохладный день — пейте чай с имбирем для профилактики гриппа. Так же его используют наружно, главное, что бы под рукой была терка, и согревающий компресс поможет вам при бронхите. Вот такой он удивительный, корень имбиря. Как и у любого лекарства у него есть ряд ограничений в использовании (можете прочесть здесь).

Сегодня будем готовить имбирный соус, простые два рецепта, которые прекрасно подходят для мяса и рыбы, а так же для различных салатов.

рецепт первый:

имбирный соус

имбирный соус

ингредиенты:

1/4 стакана мелко нарезанного лука,
1/4 стакана арахисового масла,
1/6 стакана рисового уксуса,
1 ст.л. воды, очищенный имбирь, кусочек, примерно 1- 1,5см,
1 столовая ложка измельченного сельдерея,
1 столовая ложка кетчупа,
2 чайные ложки соевого соуса,
1 ч.л. сахара, 1 ч.л. лимонного сока,
1/4 чайной ложки измельченного чеснока,
1/4 чайной ложки соли, щепотка черного перца.
Все продукты загрузить в блендер, и перемешать, до однородной массы. Этот соус прекрасно подходит для рыбы.

Второй рецепт не менее простой, как я и обещал, ничего сложного, сегодня, не будет. Сможет приготовить даже новичок в кулинарных делах. :)
1/4 чашки оливкового масла
2 -4 столовые ложки приправы для суши
3 — 5 ст. ложки растительного масла
2 -3 столовые ложки майонеза
3 зубчика чеснока, натереть на терке, или использовать чесночницу
кусочек имбиря
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка горчицы
4 — 6 ст.л. соевого соуса

соус с имбирем

соус с имбирем

Хорошо смешиваем все продукты, и соус готов. Его можно использовать в салаты, в качестве приправы к уже готовым блюдам, очень вкусно с сосисками и для приготовления бутербродов. Обожаю этот соус.

PS: Осень не самая приятная для меня пора года, как правило, раз или два за сезон приходится бороться с простудой. Чай с медом, не знаю как вас, а меня всегда выручал. И вам советую при простуде:

Шаг 1: Нагреть воду до кипения

Шаг 2: Сок одного лимона выжимаем в воду, можно добавить и корки

Шаг 3: Свежий корень имбиря предварительно очищенный, нарезаем тоненькими кружочками, чем тоньше, тем лучше (штучек 3-5)

Шаг 4: Добавить мед по вкусу. Доводим до кипения

Шаг 5: Я пью зеленый чай, смешиваю заваренный чай и лекарство один к одному. (еще один рецепт чая с имбирем)

Это здорово успокаивает боль в горле, тонизирует, и помогает организму в борьбе с вирусом.

Приятного вам аппетита и крепкого здоровья.

Любителям эспрессо

Здесь можете почитать как я покупал кофемашину на розетке

коктейль с имбирем

Июль 14th, 2014

коктейль с имбирем

коктейль с имбирем

коктейль с имбирем

 

Приветствую вас, уважаемые дамы и господа! Сезон отпусков, и отдыха в самом разгаре, и честно говоря, работать, как то не хочется, просто оооочень сильно :) .
Но, отдых отдыхом, а работа работой. По прочтении этого поста вы узнаете два простых рецепта напитков с имбирем.
В этот раз порадую любителей алкогольных коктейлей, которых существует великое множество. О них я узнал еще в те далекие времена, когда сам стоял за барной стойкой. :) Да уж, порой жизнь делает такие реверансы, о которых даже и подумать не мог.

Похоже, что летняя жара никогда не закончится, такое впечатление, что на градуснике не 37 °С, а все 50 :)
Может я и преувеличиваю, но лишь чуть-чуть.
Сегодня, как я уже говорил, приготовим пару коктейлей один на основе рома, имбиря, сахарного сиропа и мяты. А второй будем готовить из имбиря и джина.

коктейль с ромом :

Существует несколько видов рома. Светлый, как правило, используется для приготовления коктейлей. Именно его мы будем использовать для нашего коктейля с ромом и имбирем. Этот напиток нужно готовить за пару часов до вечеринки, что бы успеть его охладить.

 

коктейль с ромом

коктейль с ромом

 

Сироп ингредиенты:

  • 3/4 стакана сахара
  • 1 стакан воды
  • 1/2 стакана очищенного и нарезанного свежего имбиря

В кастрюле смешать все ингредиенты и тушить, пока сахар не растворится. Процедить и убрать имбирь. Все, откладываем сироп в сторону, чтобы охладился.

Мохито ингредиенты:

  • 5 штук лимон лайм нарезаем тонкими кусочками
  • 1 пучок листьев мяты
  • 2 замороженных колечка ананаса порезать на кубики
  • 2 стакана ананасового сока
  • 250 грамм рома
  • 1 литр содовой
  • и конечно же лед

Приготовление коктейля:

Соединяем в кувшине лимоны, листья мяты. Размять деревянной ложкой, добавляем куски ананаса, ананасовый сок, ром, содовую воду и имбирный сироп.
Хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник, что бы охладить, перед подачей добавить лед.

 

коктейль с ромом

коктейль с ромом

 

коктейль с джином и имбирем рецепт:

У нас как то больше принято готовить коктейль с имбирем для похудения, но мой рецепт никакого отношения не имеет к этой теме. Мы будем делать легкий освежающий коктейль. Имбирь сделает его пряным, ароматным и оригинальным. Поверьте, вы не пожалеете о потраченном времени.

Состав:

  • 75 грамм джина (я использовал Бифитер)
  • 15 грамм лимонного сока
  • 30 грамм имбирного сиропа

Имбирный Сироп:

  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 1/2 стакана воды
  • 3 столовые ложки свежего тертого имбиря

 

коктейль с джином

коктейль с джином

Приготовление сиропа:

В маленькой кастрюле, довести сахар и воду до кипения. Добавить тертый имбирь и уменьшить огонь до минимума. Размешиваем, пока сахар не растворится. Дайте покипеть минуты три. Снять с огня и дать остыть перед использованием.

Приготовление коктейля:
Налейте джин, лимонный сок и имбирный сироп в шейкер, наполовину наполненный кубиками льда, хорошо взболтать.
И наливаем в стакан. Для снижения крепости, можно добавить, после смешивания, ни в коем случае не до :) содовую, или тоник. Почему нельзя добавлять в шейкер газировку, я думаю понятно. Как минимум, испорченное настроение, будет обеспеченно. :)

Необычный рецепт картофель фри с медом и имбирем
Приятного аппетита.

Картофель фри с медом и имбирем

Июнь 28th, 2014

Я всегда любил индо-китайскую кухню, в основном из за острых индийских специй и их ароматов. Этот рецепт, однако, очень подходит и для европейской кухни.

Услышав название «Картофель фри с медом и имбирем«, вероятнее всего, уже подумали, какое странное сочетание? Но не пугайтесь, потому что хотя комбинация меда и имбиря может показаться странной, они прекрасно дополняют друг друга. Небольшая сладость меда и пряности из перца являются идеальными для хрустящего картофеля фри!

картофель фри с медом и имбирем

картофель фри с медом и имбирем

Состав:

картофель 250- 300 грамм
томатная паста 1 столовая ложка
мед — 2 столовых ложки
красный перец — 2 ч.л.
имбирь тертый и чеснок (смесь) — 1 ч.л.
уксус — 2 ч.л.
соль — ½ чайной ложки
масло — 1 ч.л.
кинза — 2 столовых ложки, (мелко нарезанная)
зеленый лук (перо) — 4 столовых ложки, (мелко нарезанный)
масло растительное — для жарки

Способ приготовления:

Разогреваем масло в сковороде
Добавляем предварительно очищенный и нарезанный полосками картофель. Обжариваем до золотистого цвета
В другой сковороде, разогреваем 1 ч.л. масла.
Добавить имбирь и чеснок, перемешать в течение 1 минуты
Добавить томатную пасту, мед, уксус, соль и перемешиваем еще в течение 1 минуты
После приготовления соуса, добавляем в картофель-фри и перемешиваем.
Украшаем кинзой и зеленым луком
Подавать сразу же после приготовления.