как варить кофе в турке

как варить кофе в турке ✓

Заварной кофе очень ароматный, и зачастую очень крепкий. Джезва, ибрик, далла, турка все это названия очаровательного металлического горшка с длинной деревянной ручкой для приготовления кофе на одну или две порции.
Пожалуй, из всех вариантов приготовления кофе, кофе сваренный в турке имеет наиболее насыщенный аромат, более тонкий вкус и цвет.Чашечка свежемолотого, натурального, кофе способна подарить вам хорошее настроение и бодрость на целый день. После того как он настоится он становится бесспорно уникальным напитком.

Если выпивать не более двух чашек кофе в течение дня, то он безвреден для здоровья, даже наоборот. Кофе приготовленный в турке в небольшом количестве способствует пищеварению, отличный тоник, и очень богат антиоксидантами. Наличие большого количества полезных свойств делает кофе незаменимым не только для гастрономического удовольствия, но и в медицине и косметологии.

 

Кофе приготовленный в турке — один из самых старых методов заваривания кофе(традиция приготовления кофе в турке восходит к началу 16 века), поэтому рецептов кофе по-восточному масса вариантов: они могут отличаться и использованием дополнительных ингредиентов, и самой технологией приготовления, и подачей напитка (кофе с имбирём). Так пишет Википедия

 

Как правильно сварить кофе в турке. — YouTube

Традиционно, для приготовления кофе в турке в качестве источника тепла использовался горячий песок(или угли), лично я использую свою газовую плиту.

Готовы начать делать беспорядок на плите? тогда начнем.★★★.

нам понадобятся
  1.  кофе молотый, причем помол обязательно должен быть мелким
  2.  вода, хорошего качества, или же просто кипяченая и охлажденная
  3. сахар и специи по вкусу

    Количество сахара кофе и специй может варьироваться, взависимости от ваших предпочтений. В качестве специй можно использовать корицу, карамель, кардамон, ваниль и даже черный молотый перец. Можно добавлять молоко и сливки на ваш вкус.

как варить кофе в турке инструкция:
В сухую турку засыпаем по ложке свежемолотого кофе и сахар. Однако ваша пропорция может отличаться от моей. Спросите почему?

sahar

Я отвечу, все просто, я покупаю индийскую арабику в смеси с рабустой индонезийского происхождения. И по крепости мне этого достаточно. Важным условием будет только мелкий помол кофе. Лучший вкус получается при использовании кофе свежего помола, он полностью раскрывает свой букет примерно через пять минут после извлечения из кофемолки.

suhoi_coffee

Индия Plantetion — кофейное зерно высшего качества, обработка влажным методом, не уступает своим качеством лучшим мировым брендам.

Кофейное зерно имеет одинаковый размер, насыщенный аромат, гладкое. Этот кофе обладает крепким, тонким и богатым вкусом, благородная кислинка оставляет после себя винный привкус с ярко выраженным карамельным оттенком.

Необычайно приятный вкус кофе Индия Plantetion дополняется великолепным и выразительным ароматом. Еще одна отличительная черта кофе Индия Plantetion это низкое содержание кофеина.

Именно из за низкого содержания кофеина, я его и предпочитаю.

И ставим на медленный огонь, без воды. Секунд тридцать не более. После того как пошел легкий, едва уловимый запах кофе турочку снимаем с огня и заливаем холодной, кипяченой водой. И снова ставим на медленный огонь. На видео видно, что вода наливается до места сужения турки, это очень важно.

voda

Когда вода начинает подкипать начинает собираться пенка, снимаем кофе с огня, и слегка покачивая, вверх-вниз, охлаждаем его, затем снова на огонь. Этот процесс повторяем в течение двух трех минут. До тех пор пока образовавшаяся пенка не станет густой, однообразной и плотной золотисто коричневого цвета. И даем настояться втечении нескольких минут.

как варить кофе в турке

как варить кофе в турке

Примечание: ни в коем случае не давать кофе кипеть — это испортит вкусовые качества нашего напитка.

ПОСЛЕДНЕЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:

Не отвлекайтесь, даже на секунду, это может привести к чему-то вроде этого: погорел кофе
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОВЕТЫ по прготовлению кофе в турке:

    • кофе должен быть свежего помола

 

  • помол кофе должен быть самым мелким

 

  • вода хорошего качества и охлажденная

 

  • наливаем воду до места сужения горлышка

 

  • засыпаем в турку сначала кофе и сахар затем заливаем воду

 

  • не перемешивать

 

  • огонь не должен быть сильным

 

  • не давайте кофе кипеть

 

  • не отвлекайтесь в процессе приготовления

 

  • после приготовления сразу переливаем в чашку вместе с осадком

 

  • даем настояться кофе сваренному в турке три, четыре минуты

 

  • не расстраивайтесь, если с первого раза не получится, у всех так бывает. И с выбором зерна, тоже, не следует спешить. Всегда выбирайте тот вкус и запах кофе, который вашему носу больше всего понравится.

 

 

Пожалуй, это и все рекомендации к сегодняшнему видео.
Рекомендую почитать чай с имбирем — мой рецепт

Лично для меня, на первом месте стоит кофе сваренный в турке, а на втором – эсспресо.


Метки: , ,

Comments are closed.